Cuisse de dinde à la cocotte

Laissez-vous tenter par cette cuisse de dinde cuite à basse température dans une cocotte en fonte.

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 2

Temps total: 2 10

Salez et poivrez la cuisse de sel et de poivre quelques heures avant la cuisson, incisez la chair et fourrez la avec 4 gousses d'ail pelées et laissez la viande à température ambiante.
Faites dorer la cuisse à feu vif de tous les côtés dans la cocotte chaude avec de l'huile d'olive
Ajoutez des oignons et de l'ail entiers, ainsi que du thym en branches.
Versez un peu d'eau dans le fond de la cocotte pour éviter que la viande ne sèche durant la cuisson.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2h, en fonction de la taille de la cuisse.
Piquez la cuisse avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson : le jus doit être clair. S'il est rosé, poursuivez la cuisson

Vous pouvez varier cette recette de plein de façons

Vous pouvez faire cuire la cuisse de dinde en cocotte avec un coulis de tomate allongé à l'eau
Vous pouvez ajouter dans la cocotte des pommes de terre grenaille, ou encore un hachis de légumes de saison