Cuisses de poulet à la Provençale

Une recette aux accents de Provence avec des cuisses de poulet, de l'ail, de l'oignon, de la tomate aubergines et poivrons

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Temps total: 40

Dans une marmite, faites revenir le poulet de toutes parts dans l'huile d'olive à feu vif.
Ajoutez l'oignon pelé et émincez et laissez dorer.
Ajoutez alors le poivron, pelé épépiné et coupé en dés, ainsi que l'aubergine coupée en morceaux
Salez, poivrez, ajoutez le thym et mélangez
Ajoutez alors la boite de tomates en dés, mélangez.
Laissez mijoter 30 minutes environ à couvert.