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–+ portions
Curry de chou-fleur et lentilles, servi avec du riz.

Curry de choufleur aux lentilles

Un délicieux curry de légumes aux lentilles vertes et lait de coco
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur coupé en fleurets
  • 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1/2 cuillère(s) à café Paprika
  • Poivre
  • 1 Oignons
  • 2 gousse(s) Ail
  • 1 cuillère(s) à soupe curry
  • 1/2 cuillère(s) à soupe garam massala
  • 1 cuillère(s) à café coriandre moulue
  • 1/2 cuillère(s) à café sel
  • 400 gramme(s) de tomates concassées en conserve
  • 400 millilitre(s) lait de coco
  • 250 gramme(s) de lentilles cuites
  • 100 gramme(s) d'épinards

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Enrobez les fleurettes de chou fleur avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre et déposez les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé
  • Enfournez pour 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps
  • Pendant ce temps, faites dorer l'ail haché, l'oignon émincé et les épices dans une poêle avec l'huile d'olive
  • Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 20 minutes en remuant
  • Ajoutez le lait de coco avec les lentilles cuites et le chou fleur cuit et remuez.
  • Au moment de servir, ajoutez les pousses d'épinard
  • Servez avec du riz ou du quinoa