Curry de légumes aux gnocchis
Une recette de gnocchis à poêler rapide pour le midi avec un curry de légumes au lait de coco
Portions: 4 personnes
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- Huile d'olive
- 1 Oignons
- gingembre frais
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère(s) à café curcuma
- 125 gramme(s) de courge butternut
- 125 gramme(s) de chou fleur
- 10 centilitres de lait de coco
- 10 centilitres d'eau
- Sel
- Poivre
- 1 bouquet coriandre ou persil plat haché si vous n'aimez pas la coriandre
- 400 gramme(s) de gnocchis
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé à l'huile d'olive
- Ajoutez l'ail et le gingembre émincé
- Ajoutez le curcuma et remuez
- Ajoutez les dés de butternut et le chou fleur ainsi que 2cs d'eau, couvrez, laissez mijoter
- Ajoutez le lait de coco et l'eau, salez poivrez, ajoutez la coriandre hachée, mélangez et laissez bouillir
- Ajoutez alors les gnocchis, remuez et couvrez. Laissez cuire 5 minutes
- Servez chaud
Mes astuces pour réussir la recette
Vous pouvez ajuster la quantité de légumes à votre guise)
Si vous aimez pas le lait de coco, Remplacez par de la crème d'avoine ou de la crème fraîche
Si vous aimez pas le lait de coco, Remplacez par de la crème d'avoine ou de la crème fraîche