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Plat de riz, curry de lentilles et dessert.

Curry de patates douces aux lentilles

Cuisinez ce délicieux plat mijoté rapide à préparer et économique
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 35 minutes
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Ingrédients

  • 1 échalotes
  • 150 gramme(s) de patate douce
  • 800 gramme(s) de lentilles cuites en conserve
  • 20 centilitre(s) lait de coco
  • 400 gramme(s) de tomate concassée
  • 20 centilitre(s) eau
  • Huile d'olive
  • curry
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Emincez l'échalotte
  • Epluchez la patate douce et coupez la en tout petits dés
  • Faites revenir le tout à l'huile d'olive avec du curry
  • Salez, poivrez
  • Ajoutez la tomate concassée (coupée en petits morceaux) + la moitié d la conserve d'eau (pour rincer le fond) et remuez et ajoutez les lentilles rincées et égouttées.
  • Laissez mijoter 15 à 20 minutes
  • Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à nouveau 15 minutes à 20 minutes.
  • Servez chaud tel quel ou avec du riz cuit ( facultatif)

Mes astuces pour réussir la recette

ce plat est encore meilleur réchauffé !!! N'hésitez pas à le préparer à l'avance !