En ce moment, je me passionne pour la cuisine qui réchauffe le corps, et j’ai fais une belle place aux plats mijotés rapides à préparer. À cet égard, le curry de patates douces aux lentilles est devenu l’un de mes favoris.
Ce plat végétarien est un excellent exemple de comment un mélange équilibré d’épices peut transformer des ingrédients simples en une expérience culinaire exquise. Le curry de patates douces aux lentilles s’inspire des traditions culinaires indiennes. Que ce soit avec des lentilles vertes ou corail, la base de cette recette est extrêmement polyvalente.
Conseils de dégustation
Ca fait plusieurs fois que je préparer ce type de plat et j’ai pu expérimenter diverses façon de l’accompagner. Voici mes conseils en la matière :
- Riz : Un riz basmati parfumé est parfait pour absorber la sauce et compléter les saveurs du curry.
- Pain : Le naan, une option traditionnelle, ajoute une texture douce et est idéal pour saucer.
- Coriandre : Je vous recommande d’ajouter de la coriandre fraîche pour une touche de verdure et un contraste de saveur. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat.
- Citron vert : Quelques quartiers de citron vert à côté du plat permettront à chacun d’ajouter une note acidulée selon son goût.
Options pour des régimes spécifiques
- Végétarien : Ma recette est naturellement végétarienne, riche en protéines grâce aux lentilles et sans compromis sur les calories.
- Sans gluten : En servant le curry avec du riz plutôt que du naan, ceux qui suivent un régime sans gluten peuvent également savourer ce plat en toute sérénité.
- Sans lactose : étant donné qu’ici je vous propose d’utiliser du lait de coco, il n’y aura pas de soucis d’intolérance au lactose pour cette recette.
Ce plat mijoté est encore meilleur réchauffé. C’est un bon prétexte pour le préparer la veille ou l’intégrer dans une séance de batchooking par exemple.
Ingrédients
- 1 échalotte
- 150 gramme(s) patate douce
- 800 gramme(s) lentilles (cuites en conserve)
- 20 centilitre(s) lait de coco
- 400 gramme(s) tomate concassée
- 20 centilitre(s) eau
- Huile d’olive
- curry
- sel
- poivre
Etapes de la recette
- Emincez l’échalotte
- Epluchez la patate douce et coupez la en tout petits dés
- Faites revenir le tout à l’huile d’olive avec du curry
- Salez, poivrez
- Ajoutez la tomate concassée (coupée en petits morceaux) + la moitié d la conserve d’eau (pour rincer le fond) et remuez et ajoutez les lentilles rincées et égouttées.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes
- Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à nouveau 15 minutes à 20 minutes.
- Servez chaud tel quel ou avec du riz cuit ( facultatif)