Curry de pois chiches aux épinards
Une recette végétarienne aux pois chiches, épinards frais, curry et crème de choco
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 400 gramme(s) de pois chiches en bocal
- 300 gramme(s) d'épinards
- 1 Oignons jaune
- 2 tomates séchées
- 3 gousse(s) Ail
- 3 cuillère(s) à soupe de curry en poudre
- 400 millilitre(s) de lait de coco
- 25 centilitre(s) d'eau
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à soupe de gros sel non raffiné
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte
- Ajoutez l'oignon émincé et laissez le dorer jusqu'à ce qu'il soit fondant
- Ajoutez toutes es épices, remuez et ajoutez l'ail et les tomates séchées coupées en morceaux. Attention à ce que ça ne brûle pas
- Ajoutez les pois chiches avec le jus de la conserve, la crème de coco, l'eau et le gros sel
- Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes
- Avant de servir, ajoutez les feuilles d'épinards (triés et rincés) et laissez cuire 5 minutes
- Rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz