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–+ portions
Curry de poisson et potiron, boisson à côté.

Curry de poisson à la courge

Un délicieux plat de poisson au curry, courge et lait de coco.
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 40 minutes
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Ingrédients

  • 400 gramme(s) de merlan ou filets de poisson blanc de votre choix
  • 30 centilitre(s) de lait de coco
  • 1 courge butternut
  • 1 Oignons
  • 2 gousse(s) d' Ail
  • 1 cuillère(s) à café curcuma
  • 1 cuillère(s) à soupe de curry
  • 5 gramme(s) de gingembre frais
  • 1 citron vert
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Faites mariner les filets de poisson dans le jus de citron vert mélangé au curry et au curcuma pendant 10 minutes.
  • Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits cubes puis faites les cuire 15 minutes à la vapeur
  • Faites revenir dans une poêle profonde l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le gingembre râpé, l’ail haché jusqu'à légère coloration. Ajoutez alors le lait de coco et les dés de courge butternut et laissez arriver à petite ébullition.
  • Ajoutez le poisson dans la poêle avec le curcuma et laissez cuire 10 minutes à petit bouillon. Salez, poivrez et servez chaud

Mes astuces pour réussir la recette

 
Conservation :
  • 3 à 4 jours au frigo dans un récipient hermétique
  • 4 mois au congélateur
Accompagnement :
  • Servez avec du riz, du quinoa ou des pommes de terre vapeur.