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–+ portions
Boeuf carottes mijoté, romarin, verre d'eau

Daube au Airfryer

Découvrez ma recette simple et rapide de daube à l'airfryer ! Une cuisson plus rapide que la cuisson traditionnelle. Parfaite pour les soirs de semaine.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes
Marinade (facultatif): 12 heures
Temps total: 2 heures
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Ingrédients

  • 800 gramme(s) Bœuf à daube coupé en morceaux
  • 1 Oignons
  • 2 cuillère(s) à soupe huile d’olive
  • 4 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique
  • 75 centilitre(s) vin rouge
  • 2 gousse(s) Ail
  • 1 zeste(s) oranges
  • 2 branche(s) thym
  • 1 branche(s) romarin
  • 1 feuille(s) Laurier
  • 4 Carottes
  • Poivre
  • Sel

Instructions

Facultatif

  • La veille, mettez la viande à mariner dans le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et ajoutez le thym et le laurier
  • Laissez mariner 12 heures au frais.

Préparez la daube

  • Pelez les carottes et coupez les en rondelles
    Préparation de carottes : épluchage avec un économe.
  • Epluchez l'oignon et émincez-le
  • Placez les carottes et l'oignon dans le panier de l'Aifryer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire 5 minutes à 180°C
  • Remuez avec une cuillère en bois et ajoutez la viande dans le panier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis relancez la cuisson pour 5 minutes
  • Mélangez et poursuivez la cuisson pour 5 minutes
  • Attachez ensemble le thym et le romarin pour faire un bouquet garni
    Préparation bouquet garni avec thym et romarin.
  • Ajoutez dans le panier cuisson de l'airfryer le vin, les gousses d'ail en chemise, le thym et le romarin, le laurier, le zeste d'orange, puis salez et poivrez.
  • Faites cuire 1h30 à 140°C en remuant la viande à mi-cuisson.

Mes astuces pour réussir la recette

Conservation
  • Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans un récipient hermétique
  • Au congélateur : 6 mois
Ajoutez un peu d'eau pour faire réchauffer à feu doux si nécessaire.
Zéro déchet 
  • Utilisez les restes de daubes pour garnir des raviolis maison. Si vous n'avez pas le courage de faire vos pâtes fraîches, vous pouvez utiliser des pâtes à wonton (vendues en épiceries asiatiques)