Dolmas
Dépaysez vous avec cette recette de légumes farcis Turcs, aubergines, poivrons, viande hachée à la tomate
Portions: 6 personnes
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- 6 poivrons
- 3 Aubergines qui seront coupé en deux en hauteur
- 1 Courgettes qui sera coupée en deux en hauteur
- 1 Oignons
- 2 tomates
- 250 gramme(s) de boeuf haché
- 130 gramme(s) de riz
- 1 cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
- 90 millilitre(s) d'huile végétale
- 1 litre(s) bouillon de légumes
- Sel
- poivre
- 1 cuillère(s) à café d'Ail semoule
- piment selon votre gout.
Instructions
- Videz les légumes.
- Pour les aubergines et courgettes s'aider d'une cuillère à café et récupérer l'intérieur pour le découper en petit dès, et réservez.
- Mélangez le riz, la viande hachée, l oignon coupé en dès, puis salez et assaisonnez selon votre gout. Remplir les légumes de cette farce sans trop tasser au 2/3, Et fermer avec un quartier de tomate.
- Dans une casserole qui pourra tout contenir tous les légumes farcis côte à côte, faire revenir dans l huile le concentré de tomate avec les dès de légumes.
- Puis y ajouter le bouillon de légume hors du feux, et disposer côte à côte les poivrons aubergines et courgettes farcis. Recouvrir d eau, saler légèrement et couvrir avec un couvercle.
- Laisser mijoter pendant 30mn.
Mes astuces pour réussir la recette
En Turquie, on accompagne ce plat de yahourt nature.