Entrecôte frites
Tous les secrets pour réussir parfaitement l'entrecôte frites maison
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 Pommes de terre
- 4 entrecôtes
- Huile de friture
- Sel
- poivre
Instructions
Préparez les frites
- Pelez les pommes de terre
- Coupez les en frites
- Plongez les dans une bassine d'eau froide pour enlever l'amidon
- Egouttez les frites et plongez les dans une marmite d'eau bouillante durant 7 minutes
- Egouttez les et plongez les dans un bain de friture durant 7 minutes
- Egouttez, salez, poivrez et servez
Préparez les entrecôtes
- Sortez la viande du frigo 20 minutes avant de la faire cuire
- Faites chauffer la poêle et une fois chaude, ajoutez la matière grasse de votre choix (huile ou beurre)
- Ajoutez la viande, et comptez 1 minutes 30 par face minimum selon la cuisson désirée
- Ne piquez pas la viande pour la retourner, utilisez une pince à viande
- Salez poivrez et servez avec les frites