Escalope de poulet à la méridionale
Des tranches de poulet cuites avec des tomates cerises, des olives, du thym et du basilic
Portions: 4 personnes
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- 4 escalope de poulet
- 3 cuillère(s) à soupe Farine de blé T55
- huile d'olive
- 20 tomates cerises
- 20 Olives vertes dénoyautées
- Basilic frais
- thym
- 20 cl eau
- sel
- poivre
Instructions
- Déposez la farine dans une assiette plate et passez les escalopes dans la farine pour les enrober de toutes parts
- Dans une poêle chaude, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Faites revenir les escalopes de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez dans la poêle les tomates cerises, les olives vertes, le basilic et le thym
- Salez poivrez et ajoutez un verre d'eau
- Couvrez et laissez cuire 7 minutes
- Servez chaud