Pelez et émincez l'ail et l'oignon

Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides

Ajoutez la courge pelée et coupées en petits dés et laissez cuire 3 minutes

Ajoutez les lardons et les champignons de Paris émincés ainsi que le persil

Salez, poivrez et couvrez la poêle avec un couvercle afin de poursuivre la cuisson durant 5 minutes

Laissez refroidir

Coupez la pâte feuilletée en 6 carrés (ou 8) et déposez la farce à la courge au centre

Rabattez les bords vers le centre, badigeonnez de jaune d'oeuf, parsemez de graines de lin et enfournez à four préchauffé à 190° pour 20 minutes environ.