Financiers tigrés de Cyril Lignac
Des financiers gourmands aux pépites de chocolat et ganache chocolat
Portions: 8 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 80 g beurre
- 50 g poudre d'amandes
- 50 g sucre glace
- 55 g Farine de blé T55
- 2 g levure chimique
- 4 Blancs d’œufs
- 100 g pépites de chocolat
Pour la Ganache chocolat
- 50 g Chocolat noir
- 50 g crème liquide 30 % MG mini
Instructions
- Préchauffez le four à 170 degrés
- Faites chauffer le beurre dans une casserole sur feu doux pour obtenir un beurre noisette puis laisser refroidir 10 minutes
- Mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure et le sucre glace
- Ajoutez les blancs d'oeufs et mélanger
- Ajoutez le beurre noisette puis les pépites de chocolat
- Versez la pate dans les empreintes du moule
- Enfournez20 minutes puis laissez refroidir sur une grille après démoulage
- Faites fondre le chocolat dans la creme liquide chaude jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Laissez refroidir à température ambiante puis garnir les financiers tigrés