Mélangez les jaunes d'oeufs, la farine et la bière. Couvrez le saladier et laissez la pâte poser 2 heures à températur ambiante

Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la pâte à beignet

Préchauffez la friteuse à 170°c.

Coupez les filet de poisson en deux, passez-les dans les 40 grammes de farine et réserver.

Passez les morceaux de cabillaud dans la pâte à beignet et plonger dans la friture 5 minutes. Retournez à mi cuisson puis égouttez le fish and chips et déposez le sur du papier absorbant.

Servez avec des frites