Rincer les poivrons, les couper en deux et les épépiner.

Versez 75 cl d’eau au fond de la cocotte-minute. Placer le panier-vapeur à l’intérieur, avec les poivrons. Fermer la cocotte-minute et démarrer la cuisson à feu fort. Dès que la vapeur s’échappe, réduire le feu et cuire 7 minutes. Au signal de fin de cuisson, éteindre le feu, laisser échapper la vapeur puis ouvrir la cocotte-minute. Sortir les poivrons et les laisser tiédir. Les peler.

Dans la cuve d’un robot mixeur, mettre les œufs et les poivrons. Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter le fromage et la crème liquide, saler et poivrer. Mixer.

Verser la préparation dans les ramequins. Les disposer dans le panier-vapeur.

Versez 75 cl d’eau au fond de la cocotte-minute et placer le panier-vapeur à l’intérieur.

Fermer la cocotte-minute et démarrer la cuisson à feu fort. Dès que la vapeur s’échappe, réduire le feu et cuire 20 minutes.

Au signal de fin de cuisson, éteindre le feu, laisser échapper la vapeur puis ouvrir la cocotte-minute.

Servir les flans tièdes ou froids, parsemés de tiges d’oignons émincées et accompagnés d’une salade verte.