Faites bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2. Grattez les graines de cette dernière et retirez la gousse.

Dans un saladierMélangez  le sucre avec les jaunes d'oeufs, puis ajoutez la maïzéna .

Versez le lait bouillant sur la préparation et remettre à bouillir dans la casserole pendant 30 secondes, sans cesser de remuer.

Retirez du feu puis réservez jusqu'à refroidissement dans un plat que vous couvrirez au contact à l'aide de film

alimentaire.

Lorsque la crème est bien froide, fouettez la de nouveau puis dressez-la dans un cercle à patisserie de 18cm préalablement beurré et fariné, posé sur une

plaque couverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 180°c environ 35min, jusqu'à ce que la surface soit dorée, avec quelque tâches brunes.

Laissez refroidir sur une grille.