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–+ portions
focaccia aux herbes de provence dans un plat rond, découpée

Focaccia aux herbes de Provence et à l'ail

Un pain plat italien revisité avec les saveurs de ma Provence. Moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, et terriblement parfumé !
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Attente: 40 minutes
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Ingrédients

  • 500 gramme(s) de farine de blé T55
  • 4 gramme(s) de levure de boulanger en sachet
  • 300 gramme(s) d'eau tiède
  • 15 gramme(s) d'huile d’olive + un peu pour enduire la boule
  • 1 pincée(s) sel
  • 2 gousse(s) ail hachées
  • Herbes de Provence
  • Romarin
  • Fleur de sel

Pour le nappage :

  • 30 gramme(s) d'eau
  • 30 gramme(s) d'huile d’olive

Instructions

  • Dans un grand récipient, mélangez la farine, l'eau, la levure, l'huile d'olive et le sel. Pétrir énergiquement jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.
  • Formez une boule et enduisez-la d'un voile d'huile d'olive. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  • Étalez la pâte manuellement dans un plat rectangulaire (type plat à lasagnes) et laissez reposer à nouveau 10 minutes pendant que le four préchauffe à 200°C.
  • Dans un petit bol, émulsionnez les 30 g d'eau et les 30 g d'huile d'olive restants.
  • Avec vos doigts, formez des trous profonds dans toute la pâte à foccacia aux herbes de Provence.
  • Parsemez généreusement d'herbes de Provence, de romarin et d'ail haché. Versez l'émulsion eau/huile sur l'ensemble et terminez par la fleur de sel.
  • Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson. Votre pain doit être bien doré et irrésistible. À partager sans attendre !