Fondue d'endives à la crème
Exit les endives fades ! Cette fondue crémeuse les métamorphose en plat gourmand. Astuces anti-amertume et sauce parfaite garanties.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 4 endives
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 100 gramme(s) de lardons
- 30 centilitre(s) de crème fraîche liquide
- 1 cuillère(s) à café sucre
- poivre
- sel
Instructions
- Lavez les endives et creuser leur base pour éliminer leur amertume.
- Coupez les en tronçons d'1 centimètre
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoutez les endives
- Ajoutez le sucre, remuez et laissez cuire à couvert 15 minutes. Salez, poivrez
- Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes à petits bouillons
- Servez chaud
Mes astuces pour réussir la recette
Conservation et Réchauffage
- Au frigo : 2-3 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : Possible avant ajout de la crème (les endives seules se congèlent 1 mois).sz
- Conserver avec la sauce plus de 3 jours (risque d’acidité).
- Cuire à feu vif après ajout de la crème.