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fougasse rapide sans temps de pousse

Fougasse rapide, sans temps de pousse

Une recette de fougasse facile et rapide à réaliser, avec de bonnes saveurs de Provence !
Portions: 8 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 30 minutes
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Ingrédients

  • 250 gramme(s) de Farine de blé T55
  • sel
  • 1 sachet(s) de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive
  • 10 centilitre(s) d'eau tiède
  • 1 jaune d’oeuf

Pour la garniture

  • 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 gramme(s) de lardons
  • 250 gramme(s) de fromage fourme d'ambert
  • 30 gramme(s) de fromage râpé
  • herbes de Provence
  • Fleur de sel

Instructions

  • Ne pas mettre le four à préchauffer !
  • Pétrissez la pâte à fougasse en mélangeant au robot la farine, le sel, et l’eau tiède (dans laquelle vous aurez fait réagir quelques minutes la levure boulangère au préalable) pour obtenir une pâte élastique.
  • Préparez la fougasse en étalant la pâte sur le plan de travail fariné et abaissez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (il faut garder une épaisseur minimum de 1 cm de pâte)
  • A ce stade, déposez la pâte abaissée sur la plaque de cuisson munie d’une feuille de papier cuisson (car une fois la garniture en place dessus, vous aurez du mal à la déplacer)
  • Etalez la crème fraîche à l’aide d’une cuillère, parsemez de lardons, de fourme d'ambert et refermez la fougasse (comme pour un chausson aux pommes ou un calzone). Scellez les bords.
  • Dorez au jaune d’oeuf
  • Incisez la fougasse à l’aide d’un couteau ou d'un ciseau en espaçant bien les entailles (sinon elles vont se refermer à la cuisson)
  • Parsemez la fougasse d’herbes de Provence, de fleur de sel et d’un peu de gruyère râpé
  • Enfournez à four froid et mettez le en préchauffe à 200°C. La pousse de la fougasse va se faire pendant ce laps de temps. a partir du bip de votre four qui indiquera que la température est atteinte, comptez un temps de cuisson de 20 à 25 minutes
    fougasse rapide sans temps de pousse

Mes astuces pour réussir la recette

Comment manger la fougasse ?
Vous pouvez couper la fougasse en petits carrés pour les servir en apéro ou la manger en entrée avec une bonne salade légère.
Conservation :
La fougasse se conserve 2 à 3 jour au frigo dans un contenant hermétique. Pour la consommer, réchauffez la au four entre 80 et 100 degrés, ou passez la à la poêle (sans ajout de matière grasse)