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–+ portions
Frites maison avec sauce tomate et persil.

Frites à la sauce tomate

Des frites maison légères et croustillantes à la sauce tomate parfumée ail thym et oignons
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total: 35 minutes
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Ingrédients

Pour la sauce tomate

  • 400 gramme(s) de tomate pelées en conserve
  • 2 gousse(s) Ail
  • 2 Oignons
  • 1 feuille(s) de Laurier
  • 1 cuillère(s) à café de concentré de tomate
  • thym
  • sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Pour les frites

Instructions

Sauce tomate

  • Faites revenir les oignons et ail hachés dans de l’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajoutez dans la poêle le concentré de tomate pour le faire griller.
  • Laissez mijoter la sauce tomate après avoir ajouté le thym et le laurier et les tomates en conserves dans la poêle, à minima 30 minutes
  • Salez poivrez

Frites

  • Pelez les pommes de terre
  • Coupez les en frites
  • Plongez les dans une bassine d'eau froide pour enlever l'amidon
  • Egouttez les frites et plongez les dans une marmite d'eau bouillante durant 7 minutes
  • Egouttez les et plongez les dans un bain de friture durant 7 minutes
  • Egouttez, salez, poivrez et servez