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–+ portions
Toast de brandade de morue, ciboulette fraîche.

Fromage frais fait-maison type Boursin

Une recette simple et facile pour préparer un fromage aux herbes soit même
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 1 heure
Temps total: 1 heure
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Ingrédients

  • 1 litre(s) Lait demi-écrémé
  • 2 citron pressés en jus
  • sel
  • poivre
  • 2 échalotes
  • herbes fraîches de votre choix . (ici la ciboulette de mon balcon)

Instructions

  • Mettre le lait à chauffer dans une casserole jusqu' à ce qu'il atteigne 40°.
  • Verser alors le jus de citron et bien remuer.
  • Le lait va commencer à cailler.
  • Placer le tout dans un chinois (ou passoire à grille fine) recouvert d'une étamine ou d'un linge propre au dessus d'un saladier.
  • Laisser poser pendant 1h00 puis récupérer le contenu du saladier qui est du petit lait (il faut le conserver pour vous en resservir dans une prochaine recette de pain ou brioche)
  • Assaisonner avec les échalotes ciselées, les herbes fraîches, sel et poivre.
  • Réserver au frais.