Galette des rois couronne multi-parfums
un bon compromis pour satisfaire les goûts de chacun
Portions: 8 personnes
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- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf
Pour faire le patron en papier
- 1 feuille de papier A3 + ciseaux + scotch ou deux feuilles A4
Garnitures pour les parts de galette :
- Compote de pommes
- Pâte à tartiner au chocolat
- Framboises surgelées
- Frangipane fait maison
Instructions
- Découpez dans la feuille de papier 7 cercles de 9cm de diamètre (je me suis servie d'un gros ramequin) environ puis collez les à l'aide de scotch en forme de couronne
- Etalez la pâte feuilletée puis posez le patron en papier dessus et découpez les contours avec un couteau aiguisé.
- Faites de même sur les deux pâtes feuilletées. Remettez une des deux pâtes découpées dans le frigo (posez la à plat sur un plateau sans la décoller de la feuille de papier sulfurisé)
- Badigeonnez les contours de la couronne de jaune d'oeuf
- Découpez dans les chutes de pâtes de fines lanières et déposez les tout sur tous les contours de la couronne
- Garnissez chaque rond de pâte selon vos goûts
- Badigeonnez les bords sur élevés de la couronne de jaune doeuf
- Sortez la seconde pâte en forme de couronne du frigo et déposez sur la première.
- Jointez tous les bords d'abord à la main puis à l'aide du dos d'une petite cuillère
- Mettez votre galette au frigo 1/2 heure (indispensable pour avoir un joli feuilletage)
- Préchauffez le four à 210°
- Sortez la galette du frigo, badigeonnez d'oeuf, tracez des dessins sur le dessus pour décorer puis enfournez en baissant le four à 180°
- Laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant
- Pendant ce temps, dans un bol, diluez 4 CS de sucre avec 1CC d'eau et armez vus d'un pinceau
- Dès la sortie du four, badigeonnez la galette de sucre fondu à l'aide d'un pinceau. Ca va rendre votre galette brillante et craquante ! Laissez refroidir sur une grille.
- y'a plus qu'à déguster...