Réduire les biscuits en poudre et réserver

Dans un saladier, mélanger le fromage, les jaunes d'oeuf et 50g de sucre à l'aide d'un fouet

Zester l'orange, prélevez le jus et ajoutez au mélange de fromage

Montez les blancs en neige en les serrant à la fin avec le restant de sucre puis incorporez les délicatement au mélange de fromage

Humidifier le moule bonhomme de neige, déposez le sur une plaque allant au congel puis le remplir du mélange au fromage. Saupoudrez de biscuits émiettés puis mettre au congélateur pour 12h

Démoulez 10min avant de servir