Mélangez le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et le sachet de sucre vanille

Ajoutez les blancs d’oeufs en fouettant

Incorporez le beurre fondu-noisette en fouettant

Versez dans un moule à charnière de 24cm pour ma part

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler

Dans une casserole, faites chauffer le lait

Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre

vanillé jusqu’a blanchissement, puis ajouter le lait chaud petit à petit en mélangeant.

Remettre sur feu doux en remuant, jusqu’a l’obtention d’une crème anglaise,puis y faire fondre le chocolat et enfin, ajouter la gélatine ramollie et essorée.

Mélanger.

Retirer du feu puis laisser refroidir à température ambiante.

Placez le financier au fond d’un cercle à pâtisserie (ou un moule à charnière)

Versez le bavarois au chocolat par dessus et placez le tout au frais de préférence une nuit, ou sinon optez pour le congélateur pour accélerer la prise du gâteau.