Gâteau chocolat et ganache caramel
Craquez sur ce gâteau généreux au chocolat et au caramel
Portions: 8 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
Pour le gâteau au chocolat
- 200 gramme(s) de Chocolat noir
- 130 gramme(s) de sucre
- 50 gramme(s) de Farine de blé T55
- 150 gramme(s) de beurre
- 4 oeufs
- 1 cuillère(s) à café de sel
Pour la ganache
- 200 gramme(s) de Chocolat-caramel
- 20 centilitre(s) de crème fraîche liquide
- 15 gramme(s) de beurre mou
Instructions
Préparez le gâteau au chocolat
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble
- Incorporez tous les ingrédients.
- Bien mélanger.
- Versez dans un moule en carré beurré et fariné, et enfourner 30 minutes à 150°C.
- Laissez refroidir
Préparez la ganache au chocolat
- Faites fondre le chocolat dans la crème liquide
- Remuez pour obtenir un mélange homogène
- Ajoutez le beurre mou, remuez, filmez au contact et laissez totalement refroidir
- Une fois bien refroidie (1h au congel ou 3 h au frigo), montez la ganache au fouet
Préparez le gâteau
- Ôtez le centre du gâteau à l'aide d'un emporte pièce (vous pouvez le manger à part)
- Remplissez de ganache puis nappez tout le gâteau de ganache
- Lissez et mettez au froid
- Décorez à votre guise