Gâteau citron framboises
Découvrez notre recette de gâteau citron framboise, un dessert de saison alliant fraîcheur et gourmandise, réalisé avec les fruits du potager et sublimé par le moule Flower Power de Guy Demarle.
Portions: 12 portions
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 100 gramme(s) de yaourt yaourt végétal pour une version sans lactose
- 3 œufs
- 80 gramme(s) d'huile végétale
- 250 gramme(s) de Farine de blé T55
- 1 sachet(s) de levure chimique
- 30 gramme sucre
- 150 gramme(s) de Framboises fraîches ou surgelées
- 1/2 citron
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C et placez le moule Flower Power sur la plaque perforé .
- Mélangez le yaourt le sucre et les œufs dans un saladier.
- Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau, puis incorporez la farine et la levure.
- Ajoutez les zestes d'un citron puis pressez en jus la moitié du citron.
- Ajoutez les framboises et mélanger.
- Versez la préparation dans les empreintes. Recouvrez de la toile de cuisson.
- Enfournez pour 25 minutes.
Mes astuces pour réussir la recette
Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.
Le plus important
- Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées (pas besoin de décongeler au préalable)
- Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir — vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé, et la chaleur se répartie mieux durant la cuisson.
- Attendre minimum 20 minutes avant de démouler.
Conservation
- 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
- Se congèlent très bien jusqu'à 3 mois, emballés individuellement. Réchauffez 20 secondes au micro-ondes directement du congélateur.
Variantes
- Sans lactose : utilisez un yaourt au lait végétal à base de coco ou d'amandes.
- Encore plus parfumé : ajoutez quelques feuilles de menthe fraîches émincées dans la pâte avant cuisson
- Accompagnez d'un coulis de framboises ou d'un yaourt pour un goûter complet.
Où trouver le matériel ?
Vous pouvez acheter le moule Flower Power de Guy Demarle ici. C'est le moule que j'utilise pour cette recette ! Il est trop canon.
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Valérie Virorello‑Jamili
Votre conseillère Guy Demarle
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