Mélangez dans le saladier la farine et les oeufs.

Déliez petit à petit avec le lait pour éviter les grumeaux

Ajoutez le beurre fondu (mais froid) et le sel

Faites cuire les crêpes une par une dans la poêle en la graissant entre chaque si nécessaire

Faire frémir le lait avec la gousse de vanille grattée.Laisser infuser

Dans un récipient,mélanger le sucre avec les jaunes d’oeufs et la Maïzena.

Verser le lait bouillant dessus et fouetter le mélange.

Remettre le tout sur le feu et porter à ébullition 30 secondes sans cesser de remuer.

Retirer du feu,ajouter le beurre et bien remuer.

Réserver jusqu’à refroidissement et couvrez au contact d’un film alimentaire (il doit toucher la crème).

Préchauffez le four à 170°C

Beurrez un moule de 23cm de diamètre, et déposez une première crêpe sur le fond.

Étaler dessus une couche de crème pâtissière, recouvrir d'une autre crêpe et ainsi de suite.

Enfournez pendant 30 mn environ.

Laissez refroidir complètement avant de démouler.