Préparez la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat caramel dans 200g de crème liquide.

Mélangez pour avoir un ensemble homogène

Laissez totalement refroidir (le mélange va se figer un peu en refroidissant) puis mettre au frigo au minimum 2 heures.

Battez la ganache au fouet pour obtenir une jolie ganache montée bien mousseuse et réserver.

Trempez les biscuits dans le café et tapissez tout le pourtour et le fond d'un moule à charnière (muni de papier sulfurisé dans le fond)

Remplir à moitié de ganache montée

Remettez une couche de biscuits et terminez par une couche de ganache

Tenir au frais jusqu'au moment de servir

Avant de servir, montez 200g de crème liquide très froide en chantilly (sas ajouter de sucre) et déposer au dessus de votre charlotte.

Déposez la poule, les oeufs, enrubanez le tout et servez sans attendre !