Préchauffer le four à 120°

Chemiser un moule de papier sulfurisé.

Mettre dans une casserole le jus de pomme avec le sucre, le jus de citron et la vanille grattée.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10mn.

Peler les pommes, retirer le trognon et couper les en rondelles fines.

Faire des couches de pommes dans le moule que l'on badigeonne à chaque fois avec le sirop de pomme.

Verser le restant de sirop par dessus

Enfourner pendant 3h00 puis poser une feuille d'alu et laisser encore 1h00

Laisser tiédir dans le moule puis démouler.

Servir tiède ou à température ambiante