Préchauffez le four à 180°

Pelez et coupez les pommes en tranches épaisses et déposez les dans le fond d'un moule à manqué de 24cm (beurré et fariné)

Mélangez la levure à la farine.

A l'aide d'un robot, réalisez votre génoise :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule par dessus les pommes, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.