Préchauffez le four à 160°

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,puis montez les blancs en neige et réservez

A l'aide d'un batteur électrique, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajoutez le beurre fondu, les graines de vanille, puis la farine tamisée petit à petit.

Ajoutez enfin le lait et l'eau (toujours à l'aide du batteur)

Et pour finir versez les blancs en neige dans la préparation. Il faut les casser à l'aide d'un fouet grossièrement en morceaux de la taille de noisette au maximum

La pâte est aussi liquide qu'une pâte à crêpe, pas d'affolement.

Beurrez et farinez un plat de 23cm de diamètre

Déposez les framboises dans le fond du plat

Versez la pâte par dessus et enfournez pendant 50 à 60 min ,jusqu'à que le dessus du gâteau soit doré.

A la sortie du four, le gâteau est encore légèrement tremblotant, c'est normal.

Laissez refroidir puis mettez au frigo 4h minimum.

Pour démouler, passer un couteau le long des parois du gâteau, patience il accroche un peu c'est normal