Gâteau roulé zébré
Un gâtaeu roulé décoré sur le dessus pour un effet plus gourmand
Portions: 6 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 4 œufs
- 100 gramme(s) de sucre
- 100 gramme(s) de Farine de blé T55
- Sucre glace pour saupoudrer
Pour la crème pâtissière
- 100 millilitre(s) sucre
- 500 millilitre(s) Lait demi-écrémé
- 30 gramme(s) de Maïzéna®
- 1 sachet(s) sucre vanillé (ou bâton de vanille ou vanille liquide)
- 3 jaune d’oeuf battus
Instructions
Préparez la génoise
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez les oeufs (blancs+jaunes) dans le bol de votre robot et ajoutez le sucre. Battez l'ensemble pendant 10 minutes (oui 10 minutes, pas 2 ni 6, il s'agit bien de 10 minutes) : le mélange va gonfler et devenir mousseux.
- Arrêtez le robot puis ajoutez la farine à l'aide d'une cuillère à soupe, petit à petit en soulevant la pâte pour que cette dernière s'incorpore. L'ajout de la farine se passe donc à la main et ne prend pas plus d'une minute ;)
- Prélevez 30ml de pâte et colorez là
- Dessinez sur la plaque de cuisson en silicone des lignes zegrées et mettre à cuire 2 minutes
- Sortez la plaque du four et étalez le restant de pâte
- Mettez à cuire au four pendant 8 minutes environ.
- Humidifiez un torchon, posez-le sur la table .
- Renversez-y le biscuit cuit.
- Enlever la plaque en sillicone délicatement
- Puis roulez le en vous aidant du torchon pour qu'il prenne une joli forme. Laissez le refroidir entouré de la plaque en sillicone.
Préparez la crème pâtissière
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le lait et la maizena. Mélangez et laissez reposer 2min
- Posez le couvercle et faites cuire 1 mn 30 puissance maxi (600W).
- Ouvrez, melangez bien et faites recuire 1 mn 30 puissance maxi. Remuez et laissez reposer 15 mn couvert.
- La sauce épaissit en refroidissant.
Montage de la génoise
- Déposez la crème pâtissière bien froide sur les 2/3 de la pâte et roulez le gâteau