Gâteaux banane, flocons d'avoine et pépites de chocolat

Gâteaux banane, flocons d'avoine et pépites de chocolat

Portions: gâteaux

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Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 15

Temps total: 25

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Ingrédients

2 œufs
250 grammes de bananes mûres environ 2 bananes
175 millilitre(s) lait
200 grammes de flocons d'avoine
2 sachets sucre vanillé
50 grammes de chocolat noir en pépites ou haché grossièrement
40 grammes de noisettes concassées

Instructions

Préchauffez le four à 190 °C. Déposez le moule Flower Power sur la plaque alu perforée.
Écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoutez les œufs et le lait. Mélangez bien.
Incorporez les flocons d'avoine et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes concassées. Mélangez délicatement.
Répartissez la pâte dans 6 empreintes du moule.
Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés et fermes au toucher.
Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler.

Mes astuces pour réussir la recette

Conseil de réussite

Utilisez des bananes très mûres avec des taches noires sur la peau — elles apportent toute la douceur naturelle de la recette et remplacent le sucre ajouté. Pas de bananes mûres ? Enfournez-les 15 minutes à 150 °C sans les éplucher.
Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir — vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé.

Conservation

3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Se congèlent très bien jusqu'à 3 mois, emballés individuellement. Réchauffez 20 secondes au micro-ondes directement du congélateur.

Variantes

Sans noisettes : remplacez par des amandes effilées, des noix de cajou ou des graines de tournesol pour une version sans fruits à coques.
Flocons d'avoine fins ou épais : les fins donnent une texture plus fondante, les épais un résultat plus dense et rustique.
Sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine ou soja).
Pour encore plus de protéines : ajoutez une cuillère à soupe de purée d'amande ou remplacez 50 g de flocons d'avoine par de la poudre d'amande.
Version fruitée : ajoutez quelques framboises fraîches ou des myrtilles dans la pâte à la place des noisettes.

Matériel

Le Flower Power de Guy Demarle, c'est le moule que j'utilise pour cette recette ! Il est trop canon.

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