Gaufre patates douces et oeuf à la poêle
Un idée de repas healthy et rapide avec gaufre de patate douce et oeuf à la poêle
Portions: 4 personnes
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Pour les gaufres :
- 400 gramme(s) de patate douce
- 2 oeufs
- 100 gramme(s) de Farine de blé T55
- 1 cuillère(s) à café levure chimique
- sel
- poivre
Pour la garniture :
- 1 œufs par personne
- salade verte
Instructions
- Préparation :
Pour les gaufres :
- Epluchez les patates et coupez les en petits dés
- Faites les cuire 10min à l'eau bouillante.
- Egouttez puis écrasez les patates à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette dans un saladier
- Ajoutez les oeufs, la farine et la levure, salez poivrez. Mélangez
- Faites chauffer le gaufrier, graissez-le bien
- Faites cuire les gaufres 4 à 5 minutes
Garniture :
- Faites cuire les oeufs à la poêle et dressez sur les gaufres avant de servir avec la salade verte
Mes astuces pour réussir la recette
*Préparez les gaufres à l'avance, vous pouvez les garder jusqu'à 3 jours au frigo dans un contenant hermétique ou même les congeler. A manger froid ou réchauffé à la poêle, ou au micro-ondes.