Voici une recette dont je ne me lasse pas : les gaufres de patates douce ! Un vrai régal à dégainer pour un brunch ou un repas rapide !
Quand je dis repas rapide, c’est qu’il est tout à fait envisageable de faire cuire les gaufres à l’avance et de les congeler pour une utilisation future !
Pour faire ces gaufres, vous aurez besoin de patates douces, d’oeuf, de farine, de levure chimique et d’un bon gaufrier.
Ici je les sers avec un œuf au plat, et un mélange de mâche et roquette. Alors vous essayez quand ?
Gaufre patates douces et oeuf à la poêle
Un idée de repas healthy et rapide avec gaufre de patate douce et oeuf à la poêle
MAtériel utilisé
Casserole
passoire
économe
couteau
planche à découper
balance de cuisine
Gaufrier
Poêle
Ingrédients
Pour les gaufres :
- 400 gramme(s) patate douce
- 2 oeufs
- 100 gramme(s) Farine de blé T55
- 1 cuillère(s) à café levure chimique
- sel
- poivre
Pour la garniture :
- 1 œufs par personne
- salade verte
Instructions
- Préparation :
Pour les gaufres :
- Epluchez les patates et coupez les en petits dés
- Faites les cuire 10min à l’eau bouillante.
- Egouttez puis écrasez les patates à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette dans un saladier
- Ajoutez les oeufs, la farine et la levure, salez poivrez. Mélangez
- Faites chauffer le gaufrier, graissez-le bien
- Faites cuire les gaufres 4 à 5 minutes
Garniture :
- Faites cuire les oeufs à la poêle et dressez sur les gaufres avant de servir avec la salade verte
Notes
*Préparez les gaufres à l’avance, vous pouvez les garder jusqu’à 3 jours au frigo dans un contenant hermétique ou même les congeler. A manger froid ou réchauffé à la poêle, ou au micro-ondes.
Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Gaufre patates douces et oeuf à la poêle, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack