Faites fondre à feu doux les calissons coupés en morceaux dans le lait en remuant souvent

Battez les oeufs en omelette, puis versez le lait chaud dessus sans cessez de remuer

Remettez à la casserole à feu moyen et laissez épaissir sans cesser de remuer pendant 10 minutes environ

Laissez totalement refroidir avant de mettre en sorbetière