Glace aux M&M’s maison
nvie d’une glace ultra gourmande ? Testez cette glace aux M&M’s classique, crémeuse et régressive à souhait. Réalisée avec la turbine Borealia, succès garanti.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 2 œufs
- 300 gramme(s) de crème fraîche liquide 30% de matière grasse
- 20 centilitre(s) lait entier
- 150 gramme(s) de sucre
- 1/2 gousse(s) vanille grattée
- 2 poignée(s) bonbons M&M’s classiques
Instructions
- Battez les œufs avec le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la crème, le lait et les grains de vanille. Mélangez bien.
- Versez dans la turbine Borealia et lancez le programme “glace”.
- Pendant ce temps, concassez les M&M’s grossièrement.
- Une fois la glace turbinée et prise, incorporez les M&M’s en remuant rapidement à la spatule.
- Dégustez immédiatement ou conservez au congélateur dans une boîte hermétique.
Mes astuces pour réussir la recette
💡 Astuce : pour garder une texture onctueuse même après congélation, ajoutez 1 c. à soupe de sirop de glucose ou un blanc d’œuf monté en neige avant turbinage.Peut-on faire cette glace sans sorbetière ?Oui, préparez la base comme indiqué, versez-la dans un bac hermétique, et placez-la au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures pour éviter la formation de cristaux.Quels M&M’s utiliser pour cette glace ?Les M&M’s classiques au chocolat sont parfaits. Évitez ceux au caramel ou au beurre de cacahuète qui ont tendance à ramollir ou décolorer dans la glace.Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?Bien sûr : pépites de chocolat, éclats de cookies, sirop de caramel… Laissez parler votre créativité !Comment garder une glace onctueuse après congélation ?Ajoutez une cuillère de sirop de glucose ou un blanc d’œuf monté pour améliorer la texture, ou utilisez une turbine comme la Borealia pour un rendu professionnel.Peut-on préparer la glace à l’avance ?Oui, jusqu’à 2 à 3 semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Sortez-la 5 à 10 minutes avant dégustation.