Glace aux M&M’s maison

Ce genre de recette, c’est typiquement ce qu’on prépare à la maison pour le plaisir des enfants… et des grands. L’idée m’est venue en voyant traîner un paquet de M&M’s au fond d’un tiroir (personne ne veut finir les restes de bonbons, mais en glace, curieusement, tout le monde se bat pour la dernière cuillère). J’ai donc repris ma base classique de glace maison à la vanille, et j’y ai ajouté les M&M’s concassés à la fin du turbinage, pour garder tout leur croquant. Résultat : une texture bien crémeuse et des morceaux chocolatés croquants !

Mon alliée pour des glaces maison réussies

Je réalise cette recette de saison avec la turbine Borealia de Guy Demarle, un appareil semi-professionnel qui permet de faire des glaces onctueuses et prêtes en 30 à 40 minutes, sans passer la cuve au congélateur la veille. Elle est simple d’utilisation, silencieuse, et surtout, sa tripale exclusive évite la formation de cristaux, pour une texture bien lisse.

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Astuces pour réussir cette glace aux M&M’s

Pour une glace aux M&M’s vraiment gourmande :

• Ajoutez les bonbons à la toute fin du turbinage, une fois la glace prise, pour éviter qu’ils ne fondent et ne colorent la préparation.
• Concassez-les grossièrement au couteau ou au rouleau pour garder le croquant.
• Si vous ne disposez pas de turbine, faites prendre la glace au congélateur en remuant toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures.

C’est une recette idéale à personnaliser : avec des pépites de chocolat, du caramel, ou même un filet de beurre de cacahuète fondu pour les plus gourmands.

Dites-moi si vous testez cette recette ou si vous avez une autre idée de glace “bonbons” à la maison. Les enfants l’adorent, mais j’avoue que moi aussi, j’ai du mal à y résister.

Glace aux M&M’s maison

nvie d’une glace ultra gourmande ? Testez cette glace aux M&M’s classique, crémeuse et régressive à souhait. Réalisée avec la turbine Borealia, succès garanti.

Difficulté : Très facile

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

MAtériel utilisé

Borealia de Guy Demarle

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 œufs
• 300 gramme(s) crème fraîche liquide 30% de matière grasse
• 20 centilitre(s) lait entier
• 150 gramme(s) sucre
• 1/2 gousse(s) vanille grattée
• 2 poignée(s) bonbons M&M’s classiques

Instructions

 

• Battez les œufs avec le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la crème, le lait et les grains de vanille. Mélangez bien.
• Versez dans la turbine Borealia et lancez le programme “glace”.
• Pendant ce temps, concassez les M&M’s grossièrement.
• Une fois la glace turbinée et prise, incorporez les M&M’s en remuant rapidement à la spatule.
• Dégustez immédiatement ou conservez au congélateur dans une boîte hermétique.

Notes

💡 Astuce : pour garder une texture onctueuse même après congélation, ajoutez 1 c. à soupe de sirop de glucose ou un blanc d’œuf monté en neige avant turbinage.

Peut-on faire cette glace sans sorbetière ?

Oui, préparez la base comme indiqué, versez-la dans un bac hermétique, et placez-la au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures pour éviter la formation de cristaux.

Quels M&M’s utiliser pour cette glace ?

Les M&M’s classiques au chocolat sont parfaits. Évitez ceux au caramel ou au beurre de cacahuète qui ont tendance à ramollir ou décolorer dans la glace.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Bien sûr : pépites de chocolat, éclats de cookies, sirop de caramel… Laissez parler votre créativité !

Comment garder une glace onctueuse après congélation ?

Ajoutez une cuillère de sirop de glucose ou un blanc d’œuf monté pour améliorer la texture, ou utilisez une turbine comme la Borealia pour un rendu professionnel.

Peut-on préparer la glace à l’avance ?

Oui, jusqu’à 2 à 3 semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Sortez-la 5 à 10 minutes avant dégustation.

Vous avez une question ? Vous aimez cette recette ?Si vous avez aimé ma recette de Glace aux M&M’s maison, merci de laisser un commentaire et de noter la recette. Et si vous le souhaitez, vous pouvez également me montrer vos réalisations en me taguant sur Instagram @marcia_tack