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Gratin dauphinois crémeux dans un plat blanc.

Gratin de cardons aux truffes

Une recette incontournable sur les tables Provençales, pour les repas de fêtes 
Portions: 6 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total: 40 minutes
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Ingrédients

  • 800 gramme(s) cardons en bocaux
  • 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé T55
  • 20 centilitre(s) crème fraîche liquide
  • 10 centilitre(s) Lait demi-écrémé
  • 150 gramme(s) fromage râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Egoutter les cardons sans les rincer
  • Les déposer dans un plat à gratin légèrement beurré.
  • Saupoudrer la farine dessus.
  • Saler.
  • Verser la crème liquide. Mélanger. Couvrir avec le fromage râpé.
  • Enfourner pendant 20 minutes puis ajouter le lait et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.

Mes astuces pour réussir la recette

Si vous avez des truffes sous la main, vous pouvez en raper une dans la crème fraîche