Lavez les courgettes et coupez les en morceaux ou râpez les à l'aide de votre robot

Dans un pôele, faites revenir l'oignon emincé, dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les morceaux de courgette, la coriandre, et l'ail haché.

Salez poivrez, remuez et ajoutez de l'eau ( 1/2 verre), puis couvrir.

Laissez fondre à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et les courgettes cuites (au besoin rajoutez de l'eau en cours de cuisson)

Hors du feu, ajoutez un oeuf et mélangez vivement.

Versez une cuillère à soupe de farine, puis ajoutez du lait (environ 1/2 verre) et mélangez

Si besoin rajoutez du lait

Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 200° pendant 20 à 30 minutes