Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel dans un grand bol.Mettez de côté.

Dans un bol de taille moyenne, pommadez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les oeufs et la vanille.

Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger avec une grande cuillère. Incorporer le chocolat noir haché

Couvrir la pâte et réfrigérer pendant 1 heure minimum, ou jusqu’à 3 jours en couvrant.

Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser ramollir légèrement à la température ambiante pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Tapissez la plaque à four de papier sulfurisé.

Roulez la pâte en boules, de 24g environ chacune

Déposez les boules de pâtes en quinconce en les espaçant car les cookies vont s’étaler à la cuisson

Cuire les biscuits pendant 8 minutes. Les biscuits sont mous à la sortie du four. Laissez les refroidir une une grille