Guacamole
La célèbre recette du guacamole, la purée d'avocat mexicaine
Portions: 1 bol
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 3 avocats bien mûrs
- 1 tomate mûre à point
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse ail
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 1 jus citron vert
- 1 pincée(s) cumin
- 1 pincée(s) sel
- 1 pincée(s) piment ou 3 gouttes de Tabasco
Instructions
La découpe :
- Lavez la tomate et coupez-la en très petits dés. Épluchez et hachez finement l'oignon rouge ainsi que la gousse d'ail. Ciselez les feuilles de coriandre.
L'écrasé :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère. Déposez-la dans un grand bol.
- À l'aide d'une fourchette, écrasez grossièrement la chair des avocats (laissez quelques morceaux pour la texture, c'est la meilleure méthode !).
- Ajoutez immédiatement le jus de citron pour éviter l'oxydation. Incorporez ensuite les dés de tomate, l'oignon, l'ail et la coriandre.
- Ajoutez le sel, le cumin et le piment selon votre sensibilité. Mélangez bien le tout.
La dégustation :
- Filmez au contact si vous ne le servez pas tout de suite, ou plongez-y immédiatement vos chips de tortillas !
Mes astuces pour réussir la recette
Durée de Conservation
Méthodes pour Maximiser la Fraîcheur
- À température ambiante : 2 heures max (risque bactérien dû à l'avocat et à l'acidité variable).
- Au réfrigérateur : 24 à 48 heures max (dans un contenant hermétique).
- Congélation : Déconseillée (texture pâteuse et oxydation accélérée après décongélation).
Méthodes pour Maximiser la Fraîcheur
- Placez le guacamole dans un bol.
- Recouvrez directement la surface d’un film alimentaire en appuyant pour éviter tout contact avec l’air.
- Ajoutez un couvercle hermétique par-dessus.