Harcha liquide à la poêle (Galette de semoule marocaine express)
Découvrez la méthode la plus simple et rapide pour réaliser des harchas moelleuses à cœur et croustillantes à l'extérieur. Sans temps de repos et inratables, ces galettes de semoule au Lben sont parfaites pour un petit-déjeuner oriental ou un goûter réconfortant.
Portions: 6 harchas
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 verre(s) semoule fine environ 240 ml, utilisez une cup américaine ou un grand verre à eau
- 1/2 verre(s) huile végétale tournesol ou pépins de raisin
- 1 verre(s) Lben lait fermenté ou de lait entier
- 1 œuf
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère(s) à café levure chimique
- 1 pincée(s) sel
- semoule fine supplémentaire pour saupoudrer à la cuisson
Instructions
La pâte :
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients un par un, en respectant cet ordre : la semoule fine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez ensuite l'huile, l'œuf, et enfin le Lben.
- Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez fluide (elle ne se pétrit pas).
Zéro attente :
- Vous pouvez commencer la cuisson immédiatement, sans laisser reposer la pâte !
La cuisson :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive (type crêpière) ou une poêle en fonte sur feu moyen. Ne mettez pas de matière grasse.
- Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle. Si la pâte ne s'étale pas parfaitement d'elle-même, lissez le dessus avec le dos d'une cuillère préalablement mouillée. La galette doit rester assez épaisse (environ 1 cm).
- Laissez cuire quelques minutes. Lorsque la première face est bien dorée et que le dessus commence à figer, saupoudrez la surface d'un voile de semoule fine.
- Retournez délicatement la galette à l'aide d'une spatule large et laissez dorer la seconde face. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servez bien chaud avec du beurre, du miel ou du fromage frais !
Mes astuces pour réussir la recette
Servir vos galettes chaudes (c'est bien meilleur) avec du beurre et du miel, ou du nutella ou nature Pour les mesures, le verre peut très bien être remplacé par une cup américaine (qui fait environ 240ml).