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–+ portions
Cassoulet fait maison dans une poêle en fonte.

Haricots blancs à la tomate et saucisse fumée

Des haricots blancs en sauce tomate onctueuse à la saucisse fumée
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
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Ingrédients

  • 400 gramme(s) de haricots blancs secs à faire tremper la veille
  • 1 Saucisses de Morteau
  • 1 Carottes
  • 1 Oignons
  • 3 tomates (utilisez des tomates concassées en conserve hors saison)
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive (ou de graisse de canard si vous en avez)
  • 2 cuillère(s) à soupe chapelure
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • poivre

Instructions

  • Faites cuire la saucisse de Morteau 20 minutes à l'eau bouillante. Réservez
  • Pelez les oignons et la carottes et coupez-les en petits morceaux.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettez les dés de légumes à fondre à feu doux. Ajoutez les tomates concassés coupées en morceaux, le bouquet garni et remuer. Ajoutez les haricots blancs cuits et égouttés.
    Couvrez d'eau, salez, poivrez. Ajoutez la saucisse de morteau (tranchée ou entière selon la taille de la cocotte)
  • Laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
  • Parsemez de chapelure et enfournez 20 minutes à four chaud (180)°