Ouvrez les huîtres, et laissez les reposer quelques minutes au frais

Coupez les fruits de la passion en deux et videz les dans une petite casserole.

Ajoutez le jus de citron vert, le sucre en poudre et l'eau, mélangez.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez réduire 3 minutes en surveillant.

Filtrez la préparation et laissez refroidir. Ajoutez les graines de grenade.

Versez la sauce dans les huîtres, ajoutez quelques feuilles de basilic hachées et dégustez