• Commencez par désosser les cuisses de poulet, puis taillez des morceaux assez fin de viande.
• Déposez-les dans un saladier avec le paprika, le gingembre et le curry.
• Ajoutez de l'huile d'olive, salez, poivrez, remuez et laissez mariner 30 minutes.
  
• Pendant ce temps, lavez et essorez la salade verte puis émincez-la.
• Epépinez les tomates et coupez les en dés.
• Epluchez l'oignon rouge et hachez-le finement.
• Conservez ces préparations dans 3 bols différents au frais.
• A bout de 30 minutes, faites revenir la viande dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuite.
• Passez les galettes à fajitas au micro onde ou à la vapeur quelques minutes pour les assouplir.

Confectionnez un kébab

• Déposez au centre de la galette fajitas le trio "salade-tomate-oignon".
  
• Ajoutez la sauce de votre choix, la viande, et repliez les bords droite et gauche sans qu'ils ne se chevauchent.
• Repliez le côté arrondi qui se trouve vers vous, sous le kebab, pour le rouler vers l'avant.
• Plantez deux pics en bois de part et d'autre et coupez le kebab au centre pour le présenter à l'assiette.
  
• Procédez de même pour les 4 kébabs
  
• Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix (ici des frites)