Lapin sauce tomate
Un bon plat mijoté de lapin sauce tomate, ail et oignon, comme on le prépare en Provence, avec thym, romarin laurier sauce et champignons de Paris
Portions: 4 personnes
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- 1 lapin
- 300 gramme(s) de champignons de Paris
- 400 gramme(s) de tomates pelées en boite de conserve
- 1 vin blanc sec ou 20 cl de bouillon de légumes
- 1 Oignons
- 2 gousse(s) Ail
- 3 Thym
- 1 Romarin
- 1 morceau(x) sucre
- 3 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez le lapin en deux ou en plusieurs morceaux
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte.
- Mettez à dorer le lapin en le retournant de tous les côtés, salez et poivrez.
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail, ajoutez les dans la cocotte, remuez et laissez dorer (au besoin ajoutez un peu d'huile d'olive)
- Ajoutez le vin blanc, mélangez, puis ajoutez les tomates, le sucre et le thym, le romarin le laurier sauce
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
- Ajoutez les champignons de Paris nettoyés dans la cocotte et poursuivez la cuisson durant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Servez chaud