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Plat de lentilles, saucisse et légumes

Lentilles à l'ancienne

La traditionnelle recette des lentilles saucisses de ma grand mère
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total: 50 minutes
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Ingrédients

  • 125 gramme(s) lentilles
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile d’olive
  • 1 gousse(s) Ail
  • 2 tomates
  • 1 Oignons
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé T55
  • 2 Saucisses de Toulouse
  • 1 feuille(s) Laurier
  • sel
  • 1 Carottes tranchées finement

Instructions

  • Dans une cocotte, mettre les lentilles à cuire dans de l’eau tiède et salée.
  • Laisser cuire 30 à 35 minutes à feu doux.
  • Pendant ce temps, éplucher l’ail et l’oignon .Couper les tomates en petits morceaux et tranchez les carottes finement après les avoir épluchées.
  • Égoutter les lentilles, et garder le bouillon à part.
  • Hacher l’ail et l’oignon, pour les faire rissoler 5 à 10 minutes dans une marmite puis ajouter les tomates, les carottes et les saucisses. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
  • Verser la farine sans cesser de remuer, afin d’obtenir une sorte de roux.
  • Délayer avec le bouillon de lentilles, puis ajouter les lentilles.
  • Laisser épaissir à feu doux 5 à 10 minutes.

Mes astuces pour réussir la recette

Si vous n'avez pas de tomates, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de concentré de tomates à la place.