Lentilles à l'ancienne

La traditionnelle recette des lentilles saucisses de ma grand mère

Portions: personnes

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 40

Temps total: 50

Dans une cocotte, mettre les lentilles à cuire dans de l’eau tiède et salée.
Laisser cuire 30 à 35 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, éplucher l’ail et l’oignon .Couper les tomates en petits morceaux et tranchez les carottes finement après les avoir épluchées.
Égoutter les lentilles, et garder le bouillon à part.
Hacher l’ail et l’oignon, pour les faire rissoler 5 à 10 minutes dans une marmite puis ajouter les tomates, les carottes et les saucisses. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Verser la farine sans cesser de remuer, afin d’obtenir une sorte de roux.
Délayer avec le bouillon de lentilles, puis ajouter les lentilles.
Laisser épaissir à feu doux 5 à 10 minutes. Servez chaud

Si vous n'avez pas de tomates, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de concentré de tomates à la place.