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–+ portions
Plat de lentilles avec saucisse et viande.

Lentilles aux saucisses fumées

La célèbre recette des lentilles saucisses
Portions: 4 personnes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total: 55 minutes
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Ingrédients

  • 250 gramme(s) de lentilles vertes
  • 4 Saucisses fumées
  • 2 gousses Ail
  • 1 Oignons
  • 600 gramme(s) de porc (palette)
  • Sel
  • Poivre
  • Laurier

Instructions

  • Déssalez la palette de porc en la plongeant dans l'eau froide pendant 2h (changer l'eau au bout d'une heure)
  • Faire revenir l'oignon émincé dans une marmitte avec une peu d'huile d'olive
  • Dans une marmite, déposez la palette, avec les gousses d'ail le laurier et le poivre, couvrez d'eau et laissez cuire 1h30 à petit bouillon
  • Rincez les lentilles et coupez les carottes épluchées en rondelles et déposez les dans la marmite. Couvrir à fleur d'eau, poivrez et laisser cuire encore à petit bouillon 25 minutes à couvert en remuant de temps en temps
  • Portez de l'eau dans une seconde casserole à ébullition, puis faites bouillir les saucisses fumées que vous aurez percées 5 minutes. Egouttez-les, videz la casserole et recommencez l'opération une seconde fois
  • Servez chaud